Gabinete de cocina: arroz con leche de Annabel Crabb con ruibarbo y moras

Linda Burney, Ministra para los Indígenas Australianos, es una mujer cuya historia de vida personal traza la historia de la evolución de este país.

Cuando ella nació, los australianos indígenas no disfrutaban de los mismos derechos de voto que los australianos blancos. Su nacimiento, de una madre adolescente blanca y un padre aborigen anónimo, fue un escándalo en la pequeña ciudad de Riverina, Nueva Gales del Sur, donde fue criada por sus tíos abuelos.

Luego se convirtió en la primera mujer indígena en el Parlamento de Nueva Gales del Sur y la primera mujer indígena en la Cámara de Representantes federal.

Dado que la ministra Burney creció donde proviene casi todo el arroz de Australia, decidí prepararle un elegante arroz con leche. Y el ruibarbo crece bien en su electorado de Barton en Sydney, así que lo incluí también.

Esta receta es parte de la temporada 2023 de Kitchen Cabinet en ABC iview y ABC TV a partir del martes 15 de agosto.